Executive Chef Alberto Fol

La persona creativa dietro le prelibatezze culinarie all'InAcqua


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"Se fai sempre le stesse cose, avrai solo quello che hai già ottenuto"

Il motto dell'Executive Chef Alberto Fol


Alberto Fol è nato a Treviso ma è cresciuto tra il Veneto e le Dolomiti, sviluppando una passione per i prodotti della natura e affinando il suo gusto per i sapori del territorio che ogni stagione offre. La sua formazione scolastica superiore presso uno dei primi Ski College d'Italia favorisce la sua sensibilità per la natura e il suo bisogno di esplorare. Per perseguire la sua passione torna a Treviso e si iscrive presso la scuola alberghiera, terminando così il suo percorso formativo.

Prima di approdare al Ristorante La Cusina presso l’hotel The Westin Europa & Regina di Venezia, lavora per numerosi hotel di lusso tra cui: l'Hotel Bellevue di Cortina d'Ampezzo, l'Hotel Cala di Volpe a Porto Cervo, l'Hotel Gritti Palace a Venezia, il Palace di St. Moritz, il Hotel des Bains e l’Hotel Excelsior di Venezia Lido e altri ancora. Durante questi anni trascorre del tempo a Verona per affinare le sue capacità presso Il Desco (2 stelle Michelin) e Lo Scudo (Guida Michelin), due ristoranti di altissimo livello.

Presso il Ristorante InAcqua e nella propria cucina lo chef Fol sostiene l'importanza di supportare quei produttori che seguono pratiche agricole sostenibili. Grazie alla curiosità che lo caratterizza, è spesso alla scoperta di nuovi prodotti e sapori di stagione.


InAcqua Restaurant

Located At San Marco 2159VeniceIT

+390412400001 Hours of Operation

Hours of Operation
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  • Breakfast 7.00 AM - 11.00 AM
  • Lunch 12.00 PM - 02.30 PM
  • Dinner 7.00 PM - 10.30 PM
  • Dress Code Smart Casual

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